자취 생활에서 요리를 자주 하다 보면 ‘똑같은 재료, 비슷한 맛’에 금세 질리기 마련입니다. 특히 소스나 양념을 잘 다루지 못하면 매번 같은 간장볶음, 고추장덮밥으로 반복되기 쉽습니다. 하지만 하나의 소스만 잘 활용해도 전혀 다른 요리로 변신시킬 수 있습니다.
자취 요리에 최적화된 만능 간장소스 만들기
간장소스 황금비율 (1인분):
- 진간장 2T
- 설탕 0.5T
- 다진 마늘 0.5T
- 참기름 1T
- 물 1.5T
- (선택) 고춧가루 0.5T, 깨소금
보관법: 냉장 보관 시 7일, 유리병 사용 시 10일
간장소스 하나로 완성하는 요리 3가지
① 두부조림: 구운 두부에 소스 + 물 추가 후 졸이기
② 계란덮밥: 양파 볶은 후 계란 풀어 넣고 덮밥
③ 양파볶음우동: 채소 + 우동 + 소스 넣고 볶기
소스 응용력 높이기: 변형과 재활용 전략
- 고추장 추가 → 매콤버전
- 매실청 → 깔끔한 단맛
- 청양고추 → 국물요리용
- 식초 → 비빔소스 변형
소스 반복 활용법: 같은 소스라도 조리방식을 달리하면 질리지 않음
자취 요리에서 소스는 ‘요리의 방향’을 정해주는 핵심입니다. 간장소스 하나만 잘 익혀두면 누구나 다양한 요리를 손쉽게 만들 수 있습니다.