자취 생활을 하다 보면 한 번 산 식재료를 다 쓰지 못해 버리는 일이 빈번하게 발생합니다. 특히 1인 가구는 식재료의 유통기한을 놓치기 쉽고, 그로 인해 식비와 음식물 쓰레기가 함께 증가하곤 합니다. 하지만 간단한 보관 방법만 알아도 식재료의 신선도를 오래 유지할 수 있고, 식비 절약 효과도 큽니다.
냉장 보관 식재료: 신선도 유지하는 기본 원칙
- 수분 유지 or 제거 여부에 따라 포장 방식 다르게
- 냉장고 구역별 보관 적절히 하기
- 투명 밀폐용기 사용으로 내용물 확인 용이
식재료별 냉장 보관 예:
- 양파: 자른 후 밀폐 + 키친타월
- 대파: 종이타월 + 지퍼백
- 두부: 물에 담가 하루 1회 물갈이
- 계란: 뾰족한 쪽 아래로
냉동 보관 전략: 1인분 소분이 핵심
- 손질 → 소분 → 밀봉 순서
- 지퍼백 or 랩으로 1인분 단위 소분
- 종류별, 용도별로 구역 정리
냉동 보관 식재료 예:
- 밥: 한 공기씩 납작하게 냉동
- 대파: 썰어 바로 냉동
- 두부: 조림/부침용으로 냉동
- 고기: 100~150g 소분 후 날짜 표시
식재료 관리 루틴화로 낭비 최소화하기
- 주 1회 냉장고 정리 + 3일 식단 구성
- 소분/보관 일자 표시
- 냉동실 구역화 (재료/완제품/간식)
자취 생활에서 식비를 줄이고 음식 낭비를 줄이기 위해서는 장보기보다 보관이 더 중요할 수 있습니다. 냉장·냉동 보관의 기본 원칙만 지켜도 재료의 신선도를 며칠에서 몇 주까지 늘릴 수 있습니다.